Tavuk Suyu Çorbası

Tavuk butu, şehriye, havuç ve limonlu terbiyeyle hazırlanan sıcak çorba.

Hazırlık: 15 dakika · Pişirme: 30 dakika · Porsiyon: 5

Malzemeler

• 3 adet kemikli tavuk butu (derisi ayrılmış, toplam yaklaşık 600 g)
• 1 orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
• 2 diş sarımsak (yaklaşık 6 g)
• 1 orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
• 6 su bardağı su (1.200 ml; tavukları haşlamak için gerektiği kadar)
• 1 yumurta sarısı (yaklaşık 18 g)
• 1/2 limonun suyu (yaklaşık 30 ml)
• 4–5 dal maydanoz veya dereotu (yaklaşık 15 g)
• 1/2 çay bardağı şehriye (yaklaşık 45 g)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (yaklaşık 1 g)
• 1/2 çay kaşığı zencefil (yaklaşık 1 g)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (yaklaşık 2 g)
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz (yaklaşık 5 g)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 28 g)

Yapılışı

1. Tavuk butlarını haşlayın. İyice pişince tencereden alın, derisini ayırın ve etleri küçük parçalar halinde didikleyin.
2. Soğanı doğrayın, havucu rendeleyin ve baharatlarla birlikte zeytinyağında pişirin.
3. Karışımın rengi hafifçe değişince tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Yumurta sarısı ile limon suyunu karıştırın. Çorbanın suyundan azar azar ekleyerek ılıtın, ardından terbiyeyi çorbaya dökün.
5. Didiklenmiş tavuk ve şehriyeyi ekleyip 5–6 dakika pişirin. Son olarak doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın.

Besin değerleri

Yaklaşık 1 porsiyon: 245 kcal · 16 g protein · 12 g karbonhidrat · 13 g yağ · 1 g lif

Değerler kullanılan ürünlere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.

Diyetisyen notu

Tavuk derisinin ayrılması yağ miktarını azaltır. Şehriye ve yağ miktarı günlük beslenme planındaki diğer tahıl ve yağ kaynaklarıyla birlikte değerlendirilmelidir.

Diyetisyenler: Sinem Yalçın ve İbrahim Yalçın.

Bu tarif genel bir öneridir. Porsiyon ve içeriği günlük beslenme düzeninize ve takip eden sağlık profesyonelinin önerilerine göre ayarlayın.

Size özel bir beslenme planı için bizimle iletişime geçebilirsiniz.