Karabuğday Ekmeği Tarifi

Karabuğday Ekmeği Tarifi için malzeme ve hazırlama adımlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı karabuğday unu ✔️ 1 su bardağı ılık su ✔️ 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu (lif ve sağlıklı yağ desteği için) ✔️ 1 paket (10 g) instant maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya ✔️ 1 yemek kaşığı zeytinyağı ✔️ 1 çay kaşığı tuz ✔️ 1 yemek kaşığı sirke (fermantasyonu iyileştirmek ve ekmeği yumuşak yapmak için) ✔️ 1 çay kaşığı çörek otu (kan şekerini dengelemeye yardımcı) ✔️ İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı ceviz içi (sağlıklı yağlar için)

Yapılışı

1️⃣ Tohumları Hazırlayın: Chia veya keten tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırın ve 10 dakika bekletin. Jel kıvamına gelecektir. (Bu, ekmeğin lif oranını artırır ve glisemik yükünü düşürmeye yardımcı olur.)

1. 2️⃣ Mayayı Aktive Edin: Ilık suyun içine mayayı ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika köpürmesini bekleyin.

3️⃣ Hamuru Yoğurun: Karabuğday ununu geniş bir kaba alın. Tuz, çörek otu ve cevizi ekleyin. Ardından mayalı suyu, chia jelini ve sirkeyi ekleyerek yoğurun. Hamur hafif yapışkan olacaktır, bu normaldir.

1. 4️⃣ Mayalandırma: Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalandırın.
2. 5️⃣ Şekil Verin: Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin.
3. 6️⃣ İkinci Mayalandırma: Şekil verdikten sonra 15 dakika daha dinlendirin.
4. 7️⃣ Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın.
5. 8️⃣ Servis: İlk 30 dakika dilimlemeyin ki içi tam otursun. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz.

Diyetisyen notu

Glutensiz ürün seçerken çapraz bulaş riskine ve ürün etiketine dikkat edin. Çölyak veya özel bir sağlık durumunda porsiyon ve içerik değişikliklerini diyetisyeninizle planlayın.

Bu tarif genel bir öneridir. Size özel bir beslenme planı için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Besin değerleri

Yaklaşık 1 porsiyon: Yaklaşık 120 kcal · Protein 5 g · Karbonhidrat 18 g · Yağ 4 g · Lif 3 g (1 dilim için)

Değerler kullanılan ürünlere, porsiyon büyüklüğüne ve hazırlama yöntemine göre yaklaşık hesaplanmıştır.

Diyetisyenler: Sinem Yalçın ve İbrahim Yalçın.