Kabak Çorbası (Bulgurlu)

Kabak, domates, bulgur ve taze otlarla hazırlanan taneli veya pürüzsüz sebze çorbası.

Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: 25 dakika · Porsiyon: 4

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak (yaklaşık 600 g)
• 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
• 1 adet büyük domates (yaklaşık 150 g)
• 2 yemek kaşığı bulgur (yaklaşık 25 g)
• 2–3 diş sarımsak (yaklaşık 6 g)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 14 g)
• 1/2 demet maydanoz (yaklaşık 30 g)
• 1/2 demet dereotu (yaklaşık 30 g)
• 4 su bardağı su (800 ml; isteğe göre artırılabilir)
• 1 çay kaşığı kuru nane (yaklaşık 2 g)
• 1/2 çay kaşığı kimyon (yaklaşık 1 g)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (yaklaşık 1 g)
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (yaklaşık 1 g)

Yapılışı

1. Kabak, soğan ve domatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları bıçakla hafifçe ezin.
2. Maydanoz ve dereotunu çok ince olmayacak şekilde doğrayın veya elinizle parçalayın.
3. Sebzeleri zeytinyağıyla birkaç dakika hafifçe soteleyin.
4. Bulgur, baharatlar ve suyu ekleyip sebzeler ile bulgur yumuşayana kadar pişirin.
5. İsteğe göre blender ile püre haline getirerek veya taneli servis edin.

Besin değerleri

Yaklaşık 1 porsiyon: 90 kcal · 2 g protein · 14 g karbonhidrat · 4 g yağ · 3 g lif

Değerler kullanılan ürünlere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.

Diyetisyen notu

Kaynak dosyada tüm tencere için yaklaşık 350 kcal bilgisi yer almaktadır; burada 4 porsiyona bölünmüş yaklaşık değer verilmiştir. Bulgur bu tarifin temel karbonhidrat kaynağıdır.

Diyetisyenler: Sinem Yalçın ve İbrahim Yalçın.

Bu tarif genel bir öneridir. Porsiyon ve içeriği günlük beslenme düzeninize ve takip eden sağlık profesyonelinin önerilerine göre ayarlayın.

Size özel bir beslenme planı için bizimle iletişime geçebilirsiniz.