Düğün Çorbası

Kuzu gerdan eti ve yoğurtlu terbiye ile hazırlanan geleneksel çorba.

Hazırlık: 15 dakika · Pişirme: 60 dakika · Porsiyon: 5

Malzemeler

• 400 g kuzu gerdan eti veya az yağlı kıyma
• 6 su bardağı su (1.200 ml; eti haşlamak için gerektiği kadar)
• 2 yemek kaşığı yulaf unu veya glütensiz un (yaklaşık 20 g)
• 1/2 su bardağı yoğurt (yaklaşık 100 g)
• 1 adet yumurta sarısı (yaklaşık 18 g)
• 1/2 limonun taze sıkılmış suyu (yaklaşık 25 ml)
• 1 çay kaşığı tuz (yaklaşık 5 g)
• Servis için kuru nane (yaklaşık 2 g)

Yapılışı

1. Fazla yağları alınmış kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte haşlayın; yüzeye çıkan köpükleri alın.
2. Un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın. Tuzu ekleyin.
3. Haşlanan etin kemiklerini ayıklayın ve etleri ince şeritlere ayırın. İsterseniz haşlama suyunu süzün.
4. Yoğurtlu terbiyeyi sıcak çorba suyuyla azar azar ılıtın ve tencereye yavaşça eklerken karıştırın. Eti ilave edip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
5. Kuru nane serperek servis edin.

Besin değerleri

Yaklaşık 1 porsiyon: 220 kcal · 18 g protein · 5 g karbonhidrat · 14 g yağ · 0,5 g lif

Değerler kullanılan ürünlere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.

Diyetisyen notu

Besin değerleri yağları alınmış kuzu etiyle yaklaşık hesaplanmıştır; kıymanın yağ oranına göre enerji ve yağ miktarı artabilir. Terbiyeyi ılıtarak eklemek kesilmeyi önlemeye yardımcı olur.

Diyetisyenler: Sinem Yalçın ve İbrahim Yalçın.

Bu tarif genel bir öneridir. Porsiyon ve içeriği günlük beslenme düzeninize ve takip eden sağlık profesyonelinin önerilerine göre ayarlayın.

Size özel bir beslenme planı için bizimle iletişime geçebilirsiniz.